最近，各種新鮮美味的水果陸續(xù)上市，草莓、櫻桃、香瓜、李子……都說吃水果有益健康，不過，很多人總是擔(dān)心有農(nóng)藥殘留。加之最近還有報(bào)道說草莓中含農(nóng)藥會(huì)致癌，這讓人們就更擔(dān)憂了。

也因此，很多人買水果回家后都要仔細(xì)清洗，還要用洗潔精、洗滌劑，認(rèn)為能能更好的去除農(nóng)藥殘留，沒有洗滌劑清洗的水果都不敢吃。是不是真的這樣呢？真的有必要嗎？

　　洗滌劑去除農(nóng)藥殘留沒有神奇功效

很多人都認(rèn)為用果蔬洗滌劑清洗水果能夠更有效的去除農(nóng)藥殘留，更安全。

　　洗滌劑主要是由表面活性劑、乳化劑、香精、和色素等成分組成。在使用洗滌劑清洗果蔬時(shí)，其所含有的乳化劑成分能夠分解油污，將難溶于水的物質(zhì)變得易溶，使之變成可以溶于水的乳化物，然后通過表面活性劑將污物與待清潔的物體分離，繼而通過搓洗和流動(dòng)的水將其去掉。有些類型的洗滌劑中還具有抑制病原微生物的成分，可以有效防止細(xì)菌增生防止疾病的傳播。

　　不過，洗滌劑能能去除農(nóng)藥殘留嗎？其實(shí)未必。

科學(xué)家對(duì)此進(jìn)行了許多研究。在美國也有很多果蔬清洗劑，有很多都說用自己的洗滌劑吸水過能更好的清除農(nóng)藥殘留。有的稱比清水好98%，有多好3倍、4倍、5倍、10倍的都有。

　　加州大學(xué)有研究對(duì)市場(chǎng)上常用的5種果蔬洗滌劑進(jìn)行分析，分別用這5種果蔬洗滌劑清洗果蔬，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，果蔬洗滌劑清洗果蔬的確能夠去除部分農(nóng)藥殘留，但是都不能100%的去除，而且，跟清水沖洗相比，果蔬洗滌劑清洗果蔬也沒有達(dá)到他們宣稱的高效，相反，果蔬洗滌劑與清水沖洗果蔬對(duì)于農(nóng)藥殘留的去除其實(shí)沒有明顯差異。

　　他們還發(fā)現(xiàn)，這些農(nóng)藥是否容易被洗掉，跟它們的溶解性關(guān)系很小，主要是被清洗時(shí)的機(jī)械運(yùn)動(dòng)所去除的。所以，用果蔬洗滌劑清洗水果并不會(huì)比清水更好。平時(shí)清洗果蔬時(shí)，在自來水下沖洗30秒以上，伴隨著搓洗就可。

　　洗滌劑也有安全風(fēng)險(xiǎn)

　　洗滌劑因?yàn)樵谑褂眠^程中會(huì)直接與皮膚接觸，還會(huì)跟我們的餐具、果蔬接觸，所以，其原料的使用上必須符合安全的標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，一旦其使用的原料、生產(chǎn)加工過程中出現(xiàn)了問題，就會(huì)帶來一些有害物質(zhì)，就可能給給健康埋下風(fēng)險(xiǎn)。

　　如果洗滌劑在正常過程中，在原材料的采購上、生產(chǎn)環(huán)節(jié)中等出現(xiàn)問題，就會(huì)導(dǎo)致洗滌劑中有害物質(zhì)比如甲醛、鉛、砷等超過國家標(biāo)準(zhǔn)，就可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。洗滌劑對(duì)人們健康可能造成危害的一種重要途徑就是清洗不徹底，很容易會(huì)有部分洗滌劑殘留，洗滌劑中可能殘留的有害物質(zhì)會(huì)在飲食過程中直接通過消化道進(jìn)入人體，給人的健康埋下安全隱患。當(dāng)然，正規(guī)的洗滌劑并不會(huì)給人體健康造成。但是，消費(fèi)者需要明白是的，用洗滌劑洗與清水洗對(duì)于去除農(nóng)藥殘留并沒有明顯差異，反而還可能導(dǎo)致二次污染，吃進(jìn)去對(duì)人體同樣可能不利。事實(shí)上，美國農(nóng)業(yè)部也建議消費(fèi)者在清洗果蔬時(shí),不要用肥皂、果蔬洗滌劑等清洗劑。因此，清洗果蔬時(shí)，最好也不要對(duì)洗滌劑產(chǎn)生依賴。